Vitello tonnato e frutto del cappero
Battuta di manzo, pomodorini alla brace, gocce di burrata e cialda croccante
Tagliere di salumi misti con la giardiniera di Morgan
Tartare di tonno pinna gialla, dadolata di mango e gel al frutto della passione
Uovo morbido con spuma al parmigiano su zucchine alla scapece, polvere di pomodoro e semi misti
Sautè di cozze con datterini rossi e crostone di pane dorato profumato all’aglio
Riso Vialone Nano mantecato alle zucchine in crema e dadolata, olio alla menta e mousse al caprino
Fusilloni Mancini al pesto di basilico fatto in casa
Maccheroncini all’uovo al ragù di manzo
Calamarata Mancini al sapore di mare Mediterraneo e gocce di salsa marinara
Fettucce Mancini alla busera e scampi in crudité
Cappellacci fiori di ricotta su crema di melanzana affumicata, datterini alla brace e stracciatella
Filetto di pesce del giorno, caponata a modo nostro e salsa tzatziki
Tentacolo di piovra alla brace su crema di ceci, terra di olive taggiasche e olio al prezzemolo
Sovracoscia di pollo alla griglia con patate al forno alle erbe mediterranee
Pluma di maiale e friggitelli alla brace con salsa al caramello d’ananas speziato
Filetto di manzo alla brace, la sua demi-glacé e fagiolini all’olio extravergine d’oliva
Costine di maiale BBQ con patate fritte rustiche
Costata
*Qualità Scottona incrocio Simmental, pezzata rossa con frollatura 50gg
Fiorentina
*Qualità Scottona incrocio Simmental, pezzata rossa con frollatura 50gg
Tomahawk (secondo disponibilità)
*Qualità Scottona incrocio Simmental, pezzata rossa con frollatura 50gg
Patate al forno alle erbe mediterranee
Patate fritte rustiche
Insalata verde mista
Fagiolini all’olio evo
Insalata di pomodori e cetrioli
Zucchine grigliate
Melanzane grigliate
Caponata a modo nostro profumata alla menta
Friggitelli alla brace con olio al prezzemolo
Farro Mediterraneo
(farro, mais, pomodorini, olive taggiasche, mousse al caprino e basilico fresco)
Insalata Pepen
(mistincanza, sovracoscia di pollo, salsa caesar, crostini di pane e scaglie di parmigiano)
Insalata Santalucia
(misticanza, tonno pinna gialla in crudité, gamberi, salsa tzatziki, pomodorini e cetrioli)
Panna cotta
alla vaniglia con frutti di bosco
Millefoglie classica
Pasticceria Racca
Millefoglie a tre strati classica
Biscotti
biscotteria secca con crema mascarpone
Coppa mascarpone
crumble al cacao, crema mascarpone e spolverata di cacao
Coppa di frutta
Sorbetti
Gelati
Pasticceria Racca
Quello che senza ombra di dubbio è il miglior Cognac del mondo. Quello prodotto da Remy Martin, nello specifico il Louis XIII, è un cognac ottenuto dalla miscela di acquaviti della zona più pregiata (la grande champagne appunto) invecchiati tra i 40 ed i 100 anni in antichissime botti di legno di quercia. Un prodotto unico al mondo, dal profumo intenso di una complessità aromatica ed un eleganza senza pari. Gusto vellutato e variegato, un sorso più che appagante, ineguagliabile.
Zirmol, miele, corretto, mirtillo, camilla, fieno
LASANTA 12anni
Quinta Ruban 14 anni
